Eier sind kleine Wunderwerke der Natur und liefern viele wichtige Nährstoffe, die wir täglich brauchen. Wie Eier aufgebaut sind, welche Vorteile sie für unsere Ernährung bieten, wird auf den folgenden Seiten erklärt. Hier finden sich auch praktische Tipps zu Einkauf und Zu-
bereitung von Eiern, Informationen zum Eiermarkt sowie leckere Eiergerichte zum Nachkochen.

Eier

Kochen und Backen ohne Eier? Da würde etwas fehlen! Denn Eier sind unverzichtbare Küchenhelfer, die jede Menge Talente haben: Das Binden und Legieren von Suppen und Soßen, das Glasieren von Gebäck oder das Panieren für leckere Schnitzel oder Knusperfisch ist ohne Eier fast unmöglich. Außerdem machen die kleinen Ovale nicht nur den Kuchenteig schön locker und lassen Gebäck goldgelb glänzen, sondern sind auch unvergleichlich lecker, wenn sie in der Küche die Hauptrolle spielen.

Ob weich gekocht zum Frühstück, als Rühr- oder Spiegelei oder als Krönung für einen bunten Salat sind sie durch nichts zu ersetzen. Ganz nebenbei liefern Eier auch noch wichtige Nährstoffe wie hochwertiges Eiweiß sowie Vitamine und Mineralstoffe, die der Körper täglich braucht. Genießer und Ernährungsexperten sind sich also einig: Frische Eier sind aus der modernen Küche nicht wegzudenken. 

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